1/4 de xícara de trigo para quibe (40 g)
1 xícara de água (240 ml)
1 1/2 colher (sopa) de salsinha picada
1 1/2 colher (sopa) de folha de hortelã picada
2 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de azeite
1/2 pepino pequeno, com casca (75 g), bem picado
3 rabanetes pequenos, com casca (65 g), bem picados
1 colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
4 nectarinas grandes e maduras (720 g), sem caroço, cortadas ao meio
1/4 de xícara de trigo para quibe (40 g)
1 xícara de água (240 ml)
1 1/2 colher (sopa) de salsinha picada
1 1/2 colher (sopa) de folha de hortelã picada
2 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de azeite
1/2 pepino pequeno, com casca (75 g), bem picado
3 rabanetes pequenos, com casca (65 g), bem picados
1 colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
4 nectarinas grandes e maduras (720 g), sem caroço, cortadas ao meio
Lave bem o trigo, escorra e coloque numa tigela média com a água
Cubra e deixe hidratar por 30 minutos
Em outra tigela média, misture a salsinha, a hortelã, o suco de limão e o azeite até ficar homogêneo
Adicione o pepino, o rabanete, o sal e a pimenta-do-reino e mexa bem
Numa peneira fina, escorra o trigo, pressionando com uma colher para tirar o excesso de líquido
Junte à mistura de pepino
Recheie cada metade de nectarina com essa mistura preenchendo a cavidade da fruta até formar um montinho
Sirva imediatamente
199 calorias em cada porção
