Neve de morango

Sobremesa leve de morangos com creme, perfeita para encantar em qualquer ocasião especial.A Neve de Morango é um prato icônico da culinária brasileira. Com uma combinação perfeita de morangos frescos e gelatina, este prato é uma delícia para o olho e o paladar. A mistura de clara e açúcar cria uma textura cremosa e leve, enquanto a adição do suco de limão acrescenta um toque ácido e fresco. O molho quente e cremoso é a complementação perfeita para este prato. É um prato que combina bem com um chá quente ou uma sobremesa após o jantar, num ambiente familiar e acolhedor.

1
Misture as gemas com o açúcar
2
Acrescente o leite quente aos poucos, mexendo sem parar
3
Leve ao fogo, em banho-maria, até engrossar ligeiramente
4
Deixe esfriar e junte a baunilha
5
Reserve na geladeira
6
Prepare a neve de morango: misture a gelatina com 1/4 de xícara de água
7
Leve ao fogo baixo até dissolver
8
Coloque no copo do liquidificador junto com 1/4 de xícara de açúcar e o suco de limão
9
Acrescente o morango
10
Bata bem, até ficar cremoso
11
Despeje numa vasilha
12
Coloque sobre uma bacia com água e gelo e mexa até começar a engrossar
13
Bata até que aumente de volume e fique uma mistura fofa
14
Bata as claras até que formem picos moles
15
Adicione o restante do açúcar e bata, deixando formar picos firmes
16
Acrescente à mistura com morangos e mexa cuidadosamente
17
Coloque numa fôrma de 22 cm de diâmetro, umedecida com água
18
Leve à geladeira até que fique firme
19
Desenforme e sirva com o molho
20
Dá 12 porções
21
Obs.: Deixe o molho esfriar coberto com filme plástico para que não forme película na superfície.