1/2 kg de batata-doce
2 gemas
2 colheres (de sopa) de queijo tipo parmesão ralado
2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
3 colheres (de sopa) de açúcar
1 pitada de sal
1 colher (de chá) de canela em pó
1 xícara de farinha de trigo
Para polvilhar:
1/4 de xícara de açúcar
1 colher (de sopa) de canela em pó
1/2 xícara de queijo tipo parmesão ralado
1/2 kg de batata-doce
2 gemas
2 colheres (de sopa) de queijo tipo parmesão ralado
2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
3 colheres (de sopa) de açúcar
1 pitada de sal
1 colher (de chá) de canela em pó
1 xícara de farinha de trigo
Para polvilhar:
1/4 de xícara de açúcar
1 colher (de sopa) de canela em pó
1/2 xícara de queijo tipo parmesão ralado
Cozinhe a batata-doce e passe pelo espremedor de batatas
Coloque numa vasilha
Faça uma depressão no centro e coloque as gemas, o queijo, a manteiga ou margarina, o açúcar, o sal e a canela
Misture bem com uma colher de pau
Coloque numa superfície de trabalho e junte, aos poucos, a farinha de trigo até soltar das mãos
Faça rolinhos compridos e corte em pedaços de 2 cm
Cozinhe em água fervente, com 1 pitada de sal, aos poucos (por uns 2 minutos), ou até que subam à superfície
Coloque numa travessa e polvilhe com a mistura de açúcar, canela e queijo (se desejar)
Acrescente mais 1 camada de nhoque, polvilhe e repita até terminar os ingredientes
Dá para 4 pessoas.
