1 colher (sopa) de óleo
500 g de contrafilé limpo, sem gordura
1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
1 cebola média (100 g), cortada em pedaços
3 dentes de alho
2 talos de salsão picados grosso
1 cenoura média (120 g), cortada em pedaços
3 xícaras de água (720 ml)
1 colher (sopa) de óleo
500 g de contrafilé limpo, sem gordura
1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
1 cebola média (100 g), cortada em pedaços
3 dentes de alho
2 talos de salsão picados grosso
1 cenoura média (120 g), cortada em pedaços
3 xícaras de água (720 ml)
Numa panela de pressão, aqueça o óleo em fogo alto
Acrescente a carne e refogue, mexendo de vez em quando, até dourar de todos os lados (cerca de 7 minutos)
Passe os ingredientes restantes pelo processador até obter uma mistura homogênea
Despeje sobre a carne, tampe a panela e leve ao fogo alto
Quando a válvula começar a chiar, reduza a chama e cozinhe por cerca de 50 minutos
Retire do fogo, espere acabar a pressão e só então abra a panela
Transfira a carne para uma travessa, corte em fatias, regue com o molho do cozimento e sirva a seguir
231 calorias em cada porção
