Nhoque de bacalhau

Cozinhe as batatas e depois as esprema

Coloque o queijo, o sal e os ovos e amasse bem, adicionando farinha de trigo até que a massa esteja no ponto para ser enrolada em forma de cordões

Corte-a, então, em cubinhos

Despeje os cubinhos em uma panela com água fervente e retire-os quando atingirem a superfície

Coloque-os em uma fôrma untada, não muito próximos entre si

Para fazer o molho: Pique o bacalhau e coloque de molho um dia antes

Troque a água 8 vezes para retirar o sal

Pique a cebola, o pimentão, os tomates (com casca e as sementes) e a cebolinha verde

Aqueça o óleo, acrescente os ingredientes restantes e cozinhe, mexendo por uns 10 minutos

Junte a xícara de água e cozinhe lentamente por mais 40 minutos

Acrescente o bacalhau, já cozido, e despeje por cima dos cubinhos

Cubra com queijo ralado e asse em forno brando.