Nhoque de espinafre

Nhoque de espinafre

Massa de espinafre com ricota, servida com molho de tomate e queijo parmesão, perfeita para o almoço.O Nhoque de Espinafre é um prato simples e saudável feito com espinafre, ricota e batatas. É uma receita ideal para um jantar rápido e saboroso. O sabor do espinafre e o cremoso da ricota são complementados pelo sabor doce das batatas, criando um prato muito especial. Pode ser servido com um molho de tomate ou mesmo como acompanhamento.

1
1/2 xícara de ricota fresca (100 g)
2
1 gema
3
1/2 xícara de farinha de trigo
4
2 batatas cozidas e amassadas
5
1 maço de espinafre cozido1
6
Sal e pimenta-do-reino a gosto
7
Molho
8
1/4 de xícara de azeite
9
2 latas de tomate pelado
10
Sal e pimenta-do-reino a gosto
11
Para polvilhar
12
1/2 xícara de parmesão ralado

Ingredientes

1
1/2 xícara de ricota fresca (100 g)
2
1 gema
3
1/2 xícara de farinha de trigo
4
2 batatas cozidas e amassadas
5
1 maço de espinafre cozido1
6
Sal e pimenta-do-reino a gosto
7
Molho
8
1/4 de xícara de azeite
9
2 latas de tomate pelado
10
Sal e pimenta-do-reino a gosto
11
Para polvilhar
12
1/2 xícara de parmesão ralado

Modo de Preparo

1
Noque
2
1
3
Numa tigela, misture a ricota, a gema, a farinha e a batata
4
Pique o espinafre e junte à massa
5
Ponha sal, pimenta e misture bem
6
2
7
Ferva 5 litros de água
8
Retire colheres (chá) da massa, passe na farinha de trigo e cozinhe o nhoque em pequenas porções até subir à superfície
9
Retire com a escumadeira
10
Molho
11
Aqueça o azeite e junte o tomate
12
Ferva por cinco minutos
13
Amasse o tomate e tempere com sal e pimenta
14
Sirva com o nhoque e o queijo.

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