Nhoque frito

Massa leve de ricota, moldada e frita, ideal como acompanhamento crocante em refeições.Um prato clássico italiano, não é difícil imaginar um ambiente envergonhado em uma cozinha média, com a mãe preparando um grande número de nhoques para a família no domingo à noite. A ricota é o ingrediente principal, misturada com ovos, queijo parmesão, farinha e temperos, para criar uma massa leve e suave. Depois de amasar a massa, é hora de cortá-la em pedaços menores e fritá-los em óleo quente até ficarem corados. É uma receita perfeita para um prato do meio ou como acompanhamento de carne para 6 pessoas.

1
Passe a ricota na máquina de carne, misture os ovos, o queijo ralado, a farinha, a noz-moscada e o sal
2
Coloque a massa numa mesa enfarinhada e amasse com as mãos, até que forme liga e a massa desgrude dos dedos
3
Junte mais farinha, se necessário
4
Faça os nhoques grandes
5
Passe na farinha de rosca e frite poucos por vez, em bastante óleo bem quente
6
Os nhoques devem ficar completamente cobertos pelo óleo
7
Fritar até ficarem corados
8
Sirva como prato do meio ou como acompanhamento de carne, para 6 pessoas.

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