Olho de sogra

Docinho recheado de ameixa-preta com uma calda cremosa, perfeito para adoçar qualquer ocasião.Este delicioso prato, chamado Olho de Sogra, é uma sobremesa tradicional feita com ameixas pretas grandes e macias. Para prepará-lo, começa misturando água e açúcar para criar uma calda grossa que esfria e se torna o ponto de partida para a massa do Olho de Sogra. Adiciona gemas desmanchadas, manteiga e essência de baunilha à mistura e cozinhe até ela engrossar e soltar do fundo da panela. Reserve essa mistura e abra as ameixas ao meio, removendo os caroços com cuidado e enchendo-as com a massa reservada. Finalmente, encha o topo das ameixas com açúcar cristal e arrume-os em papel frisado. Este prato é perfeito para uma reunião de familiares ou amigos, pois oferece um toque de elegância e sabor.

1
Com a água e o açúcar faça uma calda grossa
2
Retire do fogo e deixe esfriar
3
Acrescente as gemas desmanchadas, a manteiga e a baunilha
4
Leve a mistura ao fogo e cozinhe mexendo sempre até engrossar e soltar do fundo da panela
5
Retire do fogo
6
Deixe esfriar e reserve
7
Abra as ameixas ao meio, retire os caroços com cuidado e encha-as com a massa reservada
8
Passe a parte recheada com cuidado pelo açúcar cristal e arrume os docinhos em papel frisado.