Omelete de mandioquinha

Omelete cremosa com mandioquinha e cebola, perfeita para uma refeição nutritiva e reconfortante.A deliciosa omelete de mandioquinha é um prato quente e saboroso que combina a textura macia da mandioquinha com os ovos frescos. Para prepará-la, é necessário aquecer o óleo em uma frigideira até ficar bem quente, sem deixar sair fumaça. Em seguida, adicione a mandioquinha e frite até estar ligeiramente dourada e macia. Reserve o conteúdo da frigideira para escorrer todo o óleo. Em seguida, frite a cebola em fogo baixo até amolecer e misture com a mandioquinha e os ovos batidos. Despeje a mistura da omelete na frigideira, espalhe com uma espátula e cozinhe em fogo moderado por 2 minutos. Sacuda a panela de vez em quando para evitar que os ovos grudem. Quando a omelete estiver firme, mas não seca, tampe a frigideira com um prato raso e, apertando firmemente, vire a omelete para o mesmo. Deixe escorregar novamente na frigideira e cozinhe mais 3 minutos para dourar o outro lado. Sirva imediatamente e desfrute do sabor único desta deliciosa omelete de mandioquinha.

1
Aqueça o óleo numa frigideira, até ficar bem quente, sem deixar sair fumaça
2
Junte a mandioquinha aos poucos e frite até que esteja ligeiramente dourada e macia
3
Coloque o conteúdo da frigideira numa peneira, até escorrer todo o óleo. Reserve
4
Na mesma frigideira, coloque 1 colher (de sopa) de óleo e frite a cebola em fogo baixo até amolecer
5
Junte a mandioquinha, tempere com sal a gosto, mexa bem e misture com os ovos batidos
6
Despeje a mistura da omelete na frigideira, espalhe com uma espátula e cozinhe em fogo moderado por 2 minutos
7
Sacuda a panela de vez em quando a fim de evitar que os ovos grudem
8
Quando a omelete estiver firme, mas não seca, tampe a frigideira com um prato raso e, apertando firmemente, vire a omelete para o mesmo
9
Deixe escorregar novamente na frigideira e cozinhe mais 3 minutos para dourar o outro lado
10
Sirva imediatamente
11
Dá 6 porções.