Orecchiette com brócolis e tomate-cereja

Orecchiette com brócolis e tomate-cereja: um prato italiano feito com pasta e molho cremoso.A receita de Orecchiette com brócolis e tomate-cereja é uma deliciosa e autêntica italiana. Para começar, misture a semolina com água e sal para formar a massa, e em seguida, amasse-a com a ponta de uma faca. Em seguida, formear o orecchiette, rolê-lo em bolinha e aperte o centro para formar a 'orelhinha'. Enquanto isso, limpe e lave os brócolis, corte-os em pequenos buquês e adicione-os a uma panela de água para cozinhar. Enquanto isso, descasque o alho e refogue-o no azeite, acrescente o brócolis e tempere com pimenta picada. Sirva com queijo pecorino e saboro os flavorosos sabores italianos.

1
Para o orecchiette
2
400 g de semolina (farinha de grão duro)
3
200 g de água
4
Sal a gosto (Em algumas regiões da Itália se coloca uma colher de azeite de oliva na mistura)
5
Para o molho
6
500 g de flores de brócolis
7
2 dentes de alho
8
15 tomates-cereja
9
50 g de queijo pecorino ou parmesão ralado
10
6 colheres de azeite de oliva extravirgem
11
1 colher de café rasa de pimenta-malagueta seca e picada
12
Sal a gosto

1
Para o orecchiette
2
400 g de semolina (farinha de grão duro)
3
200 g de água
4
Sal a gosto (Em algumas regiões da Itália se coloca uma colher de azeite de oliva na mistura)
5
Para o molho
6
500 g de flores de brócolis
7
2 dentes de alho
8
15 tomates-cereja
9
50 g de queijo pecorino ou parmesão ralado
10
6 colheres de azeite de oliva extravirgem
11
1 colher de café rasa de pimenta-malagueta seca e picada
12
Sal a gosto

1
Orecchiette
2
No centro do monte de semolina, adicione sal e água morna e misture bem
3
Molde rolinhos com 1 centímetro de espessura
4
Corte em pedacinhos e, com a ponta de uma faca, amasse-o
5
Aperte o centro do orecchiette com o polegar e role sobre a mesa, formando a "orelhinha"
6
Molho
7
Limpe os brócolis, lave-os e separe em pequenos buquês
8
Coloque uma panela de água com sal e um fio de azeite no fogo
9
Quando estiver em ebulição, acrescente a massa para cozinhar
10
Enquanto isso, descasque o alho, corte em fatias bem finas e refogue no azeite, sem deixar dourar demais
11
Acrescente o brócolis e tempere com a pimenta picada
12
Ajuste o sal e deixe cozinhar em fogo alto por cinco minutos, mexendo de vez em quando
13
Alguns minutos antes de escorrer a massa, corte os tomates-cereja ao meio, junte-os aos buquês de brócolis e refogue rapidamente
14
Escorra o orecchiette al dente e despeje sobre o molho de vegetais, misturando por dois minutos
15
Sirva com queijo pecorino à parte.

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