1/2 litro de água
1 colher (de chá) de sal
1/2 kg de ossobuco
1 maço de cheiro-verde
2 colheres (de sopa) de óleo
3 cebolas médias, picadas
4 tomates
sal e pimenta-do-reino a gosto
150 g de queijo prato ou minas curado, ralado
4 colheres (de sopa) de farinha de rosca
1 colher (de sopa) de margarina
2 colheres (de sopa) de cebolinha verde picada
1/2 litro de água
1 colher (de chá) de sal
1/2 kg de ossobuco
1 maço de cheiro-verde
2 colheres (de sopa) de óleo
3 cebolas médias, picadas
4 tomates
sal e pimenta-do-reino a gosto
150 g de queijo prato ou minas curado, ralado
4 colheres (de sopa) de farinha de rosca
1 colher (de sopa) de margarina
2 colheres (de sopa) de cebolinha verde picada
Leve a água ao fogo e deixe levantar fervura
Junte 1 colher (de chá) de sal e a carne
Depois de uns 20 minutos, junte o maço de cheiro-verde
Cozinhe até que a carne esteja macia
Acrescente um pouco de água caso seja necessário
Retire a carne da panela e corte-a em quadradinhos
Frite a carne por alguns minutos no óleo, juntamente com a cebola picada e os tomates descascados e cortados em 4 partes
Tempere a gosto com sal e pimenta
Coloque numa fôrma refratária untada
Salpique com o queijo e a farinha de rosca
Cubra com a manteiga ou margarina partida em pedacinhos
Leve ao forno quente (200°) e deixe assar por uns 20 minutos
Antes de servir, salpique com a cebolinha verde picada
Dá 4 porções.
