Ossobuco
7 xícaras de água
1/4 xícara de salsa picada
1/4 xícara de cebolinha verde picada
3 colheres (sopa) de óleo
250 g de tomate sem pele e sem sementes, picado
6 ossobucos (600 g)
2 dentes de alho picados 1 cebola média picada
1 folha de louro
1 cm de pimenta- dedo-de-moça
Sal a gosto
Polenta
61/2 xícaras de água
11/4 xícara de flocos de milho pré-cozido
1 tablete de caldo de carne
Sal a gosto
Ossobuco
7 xícaras de água
1/4 xícara de salsa picada
1/4 xícara de cebolinha verde picada
3 colheres (sopa) de óleo
250 g de tomate sem pele e sem sementes, picado
6 ossobucos (600 g)
2 dentes de alho picados 1 cebola média picada
1 folha de louro
1 cm de pimenta- dedo-de-moça
Sal a gosto
Polenta
61/2 xícaras de água
11/4 xícara de flocos de milho pré-cozido
1 tablete de caldo de carne
Sal a gosto
Ossobuco
Esquente o óleo em uma panela grande
Coloque o ossobuco e deixe fritar até dourar
Acrescente a cebola, o alho e a pimenta e refogue
À parte, aqueça a água
Quando a cebola murchar, junte o tomate e refogue até desmanchar
Cubra com a água quente, junte sal e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por 1 hora e 50 minutos ou até a carne ficar macia
Quando o molho começar a engrossar, coloque o louro, a salsa e a cebolinha e deixe cozinhar por mais 3 minutos
Polenta
Dissolva em um refratário o fubá com duas xícaras de água fria
À parte, leve ao fogo, em uma panela, 1 litro de água com o caldo de carne
Quando começar a ferver, diminua o fogo e despeje a água com o fubá na panela
Salgue e deixe no fogo por 15 minutos, mexendo sempre com uma colher de pau.
