Creole Seasoning ou Joe Stuff
20 g de alho-poró
20 g de cebola desidratada
5 g de folha de louro
10 g de páprica doce
5 g de pimenta cayena ou preta
5 g de pimenta-do-reino
5 g de tomilho
Ostras
18 cascas de ostras bem limpas e escovadas
1 kg de ostras limpas e sem a casca
300 g de palmito fresco
1 copo de champignon
1 copo de queijo parmesão ralado
100g de Joe Stuff
Sal a gosto
½ copo de cebolinha picada
½ copo de manteiga sem sal
500g de camarões pequenos cozidos, sem casca e sem cabeça
Limão
Alfaces para decorar
Creole Seasoning ou Joe Stuff
20 g de alho-poró
20 g de cebola desidratada
5 g de folha de louro
10 g de páprica doce
5 g de pimenta cayena ou preta
5 g de pimenta-do-reino
5 g de tomilho
Ostras
18 cascas de ostras bem limpas e escovadas
1 kg de ostras limpas e sem a casca
300 g de palmito fresco
1 copo de champignon
1 copo de queijo parmesão ralado
100g de Joe Stuff
Sal a gosto
½ copo de cebolinha picada
½ copo de manteiga sem sal
500g de camarões pequenos cozidos, sem casca e sem cabeça
Limão
Alfaces para decorar
Creole Seasoning ou Joe Stuff
Processe tudo a seco no processador de alimentos. Reserve
Ostras
Pré-aqueça o forno a 300 graus
Coloque as ostras limpas dentro das cascas e leve ao forno por 5 minutos
Retire e reserve
Em uma tigela, combine o queijo parmesão, o Joe Stuff (controle para deixar a seu gosto, pois o Joe Stuff é forte e intenso) e sal. Reserve
Em uma frigideira, coloque manteiga e doure as cebolinhas
Adicione então os champignons e cozinhe por 2 minutos
Adicione os camarões e cozinhe por mais 3 minutos
Ao final do cozimento, que deve levar 1 minuto, adicione os palmitos finamente fatiados. Reserve
Sobre as ostras, coloque gentilmente um pouco de champignon com camarão e palmitos e cubra finalmente com o parmesão já combinado
Leve ao forno pré-aquecido e cozinhe por 3 a 5 minutos, até dourar a parte superior
Sirva quente
Se quiser, decore com palmito e alfaces
Não esqueça do limão cortado em 4 para que cada pessoa tempere a seu gosto
