Linguado em escabeche

Linguado em escabeche: receita tradicional para um almoço leve e saboroso.Linguado em escabeche é um prato delicioso e sofisticado que combina filés de linguado fritos e levemente temperados com uma marinada cítrica feita de suco de laranja e limão, azeite, vinagre e especiarias. Os filés fritos são cobertos com rodelas de cebola, anéis de pimentão e alho e depois marinados no refrigerador por até 24 horas, permitindo que os sabores intensos e frescos se infiltrem. Este prato refrescante e aromático é ideal para um almoço em família ou um jantar especial, proporcionando uma experiência gastronômica rica e sofisticada. Sirva o linguado acompanhado de rodelas de laranja e limão, casca de laranja ralada e coentro picado para um toque final elegante.

1
Aqueça 1/4 de xícara de azeite
2
Passe os filés de linguado na farinha de trigo e frite até que fiquem ligeiramente macios e dourados
3
Tempere com sal e pimenta-do-reino
4
Arrume os filés numa travessa e cubra com as rodelas de cebola, os anéis de pimentão e o alho
5
Misture a restante 1/2 xícara de azeite, o suco de laranja, o suco de limão, o vinagre, o sal e a pimenta-do-reino a gosto
6
Bata muito bem e despeje sobre o peixe enquanto este ainda está quente
7
Leve à geladeira durante 12 a 24 horas
8
Na hora de servir, enfeite com rodelas de laranja, rodelas de limão, casca de laranja ralada e coentro picado
9
Dá 4 a 6 porções.