1 kg de cação limpo, cortado em cubos de 2 cm
1 1/2 colher (chá) de sal ou a gosto
1/4 de xícara de suco de limão (60 ml)
1 cebola grande (150 g), picada
4 dentes de alho picados
1/4 de xícara de manteiga (50 g)
1 cenoura pequena (100 g), cortada em cubinhos
1/2 xícara de vagem cortada em cubinhos (60 g)
1 xícara de ervilha fresca (125 g)
1 colher (chá) de alecrim seco
1 1/2 xícara de arroz (300 g), de preferência arborio
3 xícaras de água (720 ml)
1 kg de cação limpo, cortado em cubos de 2 cm
1 1/2 colher (chá) de sal ou a gosto
1/4 de xícara de suco de limão (60 ml)
1 cebola grande (150 g), picada
4 dentes de alho picados
1/4 de xícara de manteiga (50 g)
1 cenoura pequena (100 g), cortada em cubinhos
1/2 xícara de vagem cortada em cubinhos (60 g)
1 xícara de ervilha fresca (125 g)
1 colher (chá) de alecrim seco
1 1/2 xícara de arroz (300 g), de preferência arborio
3 xícaras de água (720 ml)
Tempere o peixe com a metade do sal e o suco de limão. Reserve
Numa panela grande, refogue em fogo médio a cebola e o alho na manteiga até a cebola murchar
Junte a cenoura, a vagem e a ervilha
Refogue, mexendo sempre, por 2 minutos
Adicione o alecrim, o arroz e o sal restante e refogue, mexendo, por mais 1 minuto
Vá juntando a água aos poucos, 1 xícara de cada vez, até que o arroz esteja quase macio
Acrescente o peixe reservado ao arroz
Cozinhe até o arroz ficar al dente, juntando mais água se necessário para que fique úmido
Prove e adicione mais sal se desejar
Sirva a seguir
341 calorias em cada porção
