Ovos de chocolate recheados

Ovos

1

Pique o chocolate e coloque em um refratário

Numa panela média, aqueça um pouco de água até atingir o ponto de fervura

Desligue o fogo e apóie o refratário com o chocolate picado

Deixe descansar por cinco minutos

Misture com uma colher até derreter o chocolate

2

Despeje o chocolate sobre uma superfície lisa, seca e fria

Mexa com uma espátula até amornar

Teste a temperatura encostando um pouco do chocolate no lábio inferior

Se passar a sensação de frio, estará no ponto certo

3

Despeje o chocolate na forma e depois vire para escorrer o excesso

Raspe o excesso de chocolate com uma espátula

e leve à geladeira por cinco minutos com a forma virada para baixo, apoiada sobre um pedaço de papel-manteiga

Quando o fundo da forma ficar opaco, retire da geladeira e bata ligeiramente sobre uma superfície para soltar os ovinhos. Reserve

Recheio Crocante

Ponha todos os ingredientes numa panela média e misture bem

Leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar e aparecer o fundo da panela

Retire do fogo junte o licor e deixe esfriar

Recheie metade dos ovos

Recheio Nougat

1

Bata as claras em neve na batedeira e reserve

Numa panela ponha o mel e o açúcar, a casca de limão e a água

Leve ao fogo até obter o ponto de bala mole (quando, ao colocar um pouco de calda na água fria vai se formar uma bola que não mantém a forma)

2

Adicione a calda às claras, batendo sempre até engrossar

Junte

a avelã, misture e deixe esfriar para rechear os ovos restantes e servir.