2 envelopes (12 g cada) de gelatina branca em pó sem sabor
2/3 de xícara de água
1 1/2 xícara de açúcar
12 bananas-nanicas ou prata bem maduras, cortadas em rodelas
1/2 xícara de leite
2 claras
óleo para untar
Para o molho:
2 xícaras de leite
casca ralada de 1 limão
2 gemas
1/2 xícara de açúcar
2 colheres (de sopa) de maisena
2 envelopes (12 g cada) de gelatina branca em pó sem sabor
2/3 de xícara de água
1 1/2 xícara de açúcar
12 bananas-nanicas ou prata bem maduras, cortadas em rodelas
1/2 xícara de leite
2 claras
óleo para untar
Para o molho:
2 xícaras de leite
casca ralada de 1 limão
2 gemas
1/2 xícara de açúcar
2 colheres (de sopa) de maisena
Para a mousse: numa panela pequena, polvilhe a gelatina sobre 1/3 de xícara de água e reserve
Numa panela maior, misture o açúcar e o 1/3 de xícara de água restante
Leve ao fogo sem mexer até dourar
Junte as bananas cortadas em rodelas e cozinhe mexendo sempre por 1 minuto
Retire do fogo, bata no liquidificador com o leite e reserve no próprio copo do aparelho
Leve a gelatina reservada ao fogo brando, mexendo sempre até dissolver
Junte à mistura de banana e bata novamente
Coloque numa tigela e leve à geladeira até que comece a engrossar
Bata as claras em neve firme e misture delicadamente com a mistura de banana
Coloque numa fôrma canelada, untada, com buraco no meio, de 21 cm de diâmetro, e leve à geladeira até ficar firme
Desenforme e sirva com o molho
Para o molho: numa panela, misture o leite e a casca de limão
Leve ao fogo até levantar fervura
À parte, misture bem as gemas com o açúcar
Adicione a maisena e um pouco do leite fervente e mexa bem
Misture com o leite restante e leve ao fogo novamente, mexendo sempre até engrossar
Deixe esfriar e utilize.
