Ovos nevados cor de rosa

Creme sedoso de baunilha coberto com nuvens de claras e geléia, refrescante e delicado.Os ovos nevados cor de rosa são um prato delicioso e elegante, perfeito para ocasiões especiais. Composto por uma base cremosa feita com claras de ovo, açúcar, maisena e leite, acrescido da delicada neve feita com claras e geléia de frutas roxas, esse prato é um verdadeiro show culinário. A combinação de texturas e sabores é simplesmente divina, e a apresentação em uma vasilha baixa de vidro é pura arte. Sirva bem frio, é o momento perfeito para desfrutar essa delícia.

1
Misture as gemas, o açúcar e a maisena numa panela, mexa até obter uma mistura cremosa
2
Aqueça o leite até que se formem bolhas ao redor da borda
3
Acrescente o leite quente lentamente às gemas mexendo vigorosamente e depois despeje tudo na panela novamente
4
Cozinhe em fogo lento mexendo sempre até que a mistura engrosse ligeiramente encobrindo as costas de uma colher
5
Retire do fogo e deixe esfriar um pouco
6
Junte a baunilha
7
Despeje numa vasilha baixa de vidro
8
Para a neve, bata as claras até obter picos moles
9
Aos poucos vá juntando a geléia, continuando a bater até obter um suspiro firme e brilhante
10
Deixe o suspiro cair às colheradas (de sopa) sobre o creme quente
11
Deixe esfriar e leve à geladeira
12
Sirva bem frio
13
Dá 8 porções.