Para o recheio
1 coco ralado
3 xícaras de açúcar
2 gemas
Para a massa
2 ½ xícaras de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de manteiga
2 ovos inteiros
1 pitada de sal
Água morna
1 litro de leite
Ameixas-pretas e uvas passas para decorar
Para o recheio
1 coco ralado
3 xícaras de açúcar
2 gemas
Para a massa
2 ½ xícaras de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de manteiga
2 ovos inteiros
1 pitada de sal
Água morna
1 litro de leite
Ameixas-pretas e uvas passas para decorar
Preaqueça o forno médio (170°C)
Unte com manteiga uma fôrma refratária retangular e polvilhe-a com farinha de trigo
Prepare o recheio: misture todos os ingredientes e leve ao fogo, mexendo até desprender dos lados da panela
Deixe esfriar
Prepare a massa: em uma vasilha, amasse todos os ingredientes com água morna até obter uma massa que possa ser aberta com o rolo de macarrão
Abra a massa e cubra com o doce de coco, deixando-o com uma espessura de 1 cm
Enrole como rocambole e coloque na fôrma
Cubra com 1 litro de leite e asse por 2 horas, ou até que o leite seque
Enfeite com ameixas-pretas e uvas passas
Sirva à temperatura ambiente.
