Ovos nevados

Modo de preparo

Ponha o leite para ferver com a canela e as cascas de limão

Quebre os ovos, separe as gemas das claras e bata as claras em ponto de neve

Junte metade do açúcar e continue batendo, até ficar consistente

Com uma colher de sopa, faça bolas com as claras e cozinhe-as no leite, até que fiquem firmes e adquiram aparência de “nuvem”

Prepare o creme

Junte as gemas com o leite condensado, 1 colher de sobremesa de maisena, as gotas de baunilha e o resto do açúcar

No mesmo leite em que foram cozidas as bolas de neve, coloque o creme de gemas, mexendo sempre com uma colher de pau em fogo lento

Coe

Prepare o caramelo

Deixe queimar um pouco de açúcar na frigideira com algumas gotas de vinagre até o açúcar derreter

Montagem

Numa tigela, coloque o creme, as bolas e, por cima das bolas, o caramelo em calda.