600 ml de caldo de peixe
Sal
2 colheres (sopa) de azeite
200 g de lulas cortadas em anéis
300 g de robalo limpo em cubos
120 ml de molho de tomate, de preferência feito em casa
300 g de arroz (se possível do tipo bomba espanhol ou japonês de grãos curtos)
2 colheres (sopa) de picada (alho frito, amêndoa frita, açafrão em pó e água processados no mixer)
12 camarões grandes
8 mexilhões com casca
100 g de ervilhas frescas
600 ml de caldo de peixe
Sal
2 colheres (sopa) de azeite
200 g de lulas cortadas em anéis
300 g de robalo limpo em cubos
120 ml de molho de tomate, de preferência feito em casa
300 g de arroz (se possível do tipo bomba espanhol ou japonês de grãos curtos)
2 colheres (sopa) de picada (alho frito, amêndoa frita, açafrão em pó e água processados no mixer)
12 camarões grandes
8 mexilhões com casca
100 g de ervilhas frescas
Numa panela, ferva o caldo de peixe com o sal a gosto e reserve quente
Coloque o azeite numa paellera para 4 pessoas e leve ao fogo alto para aquecer
Acrescente as lulas e o robalo e refogue até que fiquem dourados (1)
Junte o molho de tomate e o arroz (2) e refogue, misturando bem
Adicione a picada (3) e o caldo de peixe (4) e deixe em fogo alto por mais 10 minutos
Acrescente os camarões (5), os mexilhões e as ervilhas frescas
Abaixe o fogo no mínimo e deixe cozinhar por mais 5 minutos
Retire do fogo, deixe repousar por mais 5 minutos e sirva.
