Paella de marisco

Prato espanhol vibrante, combina arroz com frutos do mar e um toque especial de açafrão.A paella de marisco é um prato típico da culinária espanhola, caracterizado pela combinação de frutos do mar e arroz cozido em caldo. Nesta receita, você pode preparar uma deliciosa paella com costeletas de porco, lulas, camarões, lagostins, mexilhões e vongole. O sabor da paella é intensificado pela adição de açafrão, louro e alho, que conferem um toque único ao prato. Para acompanhar, sugiro servir com limão e uma xícara de vinho branco. Esta receita é perfeita para um jantar especial ou uma festa em casa.

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Para fazer o caldo de peixe, cozinhe uma cabeça de peixe em 1 litro de água com 1 cebola 1 tomate, uma folha de louro e sal a gosto
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Cozinhe por 1 hora e coe
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Em uma frigideira grande, aqueça o azeite
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Quando estiver quente, junte a costeleta de porco cortada em pedaços
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Deixe dourar bem
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Retire da frigideira e reserve
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Acrescente as lulas cortadas em pedaços e a cebola bem picada
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Quando a cebola e a lula começarem a dourar, junte os camarões e os lagostins
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Depois que estiverem fritos adicione o alho amassado, a salsinha e os fios de açafrão
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Abaixe o fogo e deixe fritar por alguns minutos
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Junte os tomates e cozinhe em fogo lento até que o molho engrosse
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Este é o refogado básico da paella
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Só falta acrescentar o arroz cru, os mexilhões e as vongole, e caldo de peixe suficiente para cozinhar o arroz
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Quando o arroz tiver absorvido parte do caldo e estiver meio cozido, junte um pouco mais de caldo e leve ao forno, até que o arroz esteja no ponto
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Retire do forno, coloque em volta as costeletas de porco e enfeite com limão
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Dá 4 porções.