1 vermelho de cerca de 2,5 kg
1/2 xícara de manteiga (100 g)
1 kg de tomate sem pele, picado
2 cebolas médias (200 g), picadas
1 pimentão vermelho médio (130 g), picado
1/4 de xícara de salsinha picada
1/4 de xícara de suco de limão (60 ml)
2 mangas médias, maduras, cortadas em cubinhos
1 colher (chá) de pimenta-do-reino em grão, socada grosseiramente
1 colher (chá) de sal ou a gosto
1 vermelho de cerca de 2,5 kg
1/2 xícara de manteiga (100 g)
1 kg de tomate sem pele, picado
2 cebolas médias (200 g), picadas
1 pimentão vermelho médio (130 g), picado
1/4 de xícara de salsinha picada
1/4 de xícara de suco de limão (60 ml)
2 mangas médias, maduras, cortadas em cubinhos
1 colher (chá) de pimenta-do-reino em grão, socada grosseiramente
1 colher (chá) de sal ou a gosto
Separe somente os filés do peixe e despreze o restante
Corte-os em cubos de cerca de 3 cm. Reserve
Numa panela média, refogue na metade da manteiga o tomate, a cebola, o pimentão e a salsinha, em fogo médio, mexendo de vez em quando, até ficarem macios (cerca de 15 minutos)
Acrescente o peixe e o suco de limão
Tampe e cozinhe até que, espetando uma ponta do peixe com um garfo, ela se parta facilmente (cerca de 5 minutos)
Reserve na panela
Numa frigideira grande, derreta o restante da manteiga em fogo médio
Junte a manga e a pimenta e frite, mexendo sempre, por 3 minutos
Adicione à panela com o peixe, tempere com o sal, misture bem e reaqueça em fogo médio por cerca de 2 minutos
Sirva a seguir
347 calorias em cada porção
