1 xícara de arroz integral
1 xícara de ervilhas secas
3 colheres (de sopa) de azeite
2 cebolas cortadas em rodelas
2 dentes de alho amassados com sal
1 xícara de leite
2 pimentões vermelhos, cortados em rodelas finas
1 folha de louro
100 g de azeitonas verdes, sem caroço
l pitada de canela
3 xícaras de caldo de legumes
1 colher (de chá) de noz-moscada
3 tomates grandes, picados
1 couve-flor separada em florzinhas
100 g de vagens frescas, picadas
200 g de cogumelos frescos
1 pitada de açafrão ou curcuma
1 xícara de arroz integral
1 xícara de ervilhas secas
3 colheres (de sopa) de azeite
2 cebolas cortadas em rodelas
2 dentes de alho amassados com sal
1 xícara de leite
2 pimentões vermelhos, cortados em rodelas finas
1 folha de louro
100 g de azeitonas verdes, sem caroço
l pitada de canela
3 xícaras de caldo de legumes
1 colher (de chá) de noz-moscada
3 tomates grandes, picados
1 couve-flor separada em florzinhas
100 g de vagens frescas, picadas
200 g de cogumelos frescos
1 pitada de açafrão ou curcuma
Ponha o arroz e as ervilhas de molho na véspera
Numa panela, aqueça o azeite, junte a cebola, o alho, o pimentão, o louro, a vagem, a couve-flor, os cogumelos, as azeitonas e os tomates
Deixe fritar por uns 10 minutos ou até dourar
Junte o arroz escorrido, o leite e as ervilhas
Tempere com canela açafrão c sal
Tampe c deixe cozinhar, cm fogo brando, durante uns 50 minutos, juntando de vez em quando um pouco do caldo de legumes
Dá 4 a 6 porções.
