250 g de farinha de trigo
50 g de manteiga
1 pitada de sal
15 g de fermento de cerveja, esfarelado entre os dedos
250 g de farinha de trigo
50 g de manteiga
1 pitada de sal
15 g de fermento de cerveja, esfarelado entre os dedos
Para fazer a massa dos palitos, misture os ingredientes e amasse com leite morno até obter uma massa bem macia
Bata-a energicamente, levantando-a e deixando-a cair sobre a mesa com força
Depois de dez minutos de trabalho, a massa estará elástica e se destacará da mesa num só bloco
Coloque-a numa tigela, cubra-a e deixe-a em lugar quente
Meia hora depois, a massa começará a fermentar
Coloque-a na mesa enfarinhada, bata-a com as mãos e faça um canudo
Corte-a em diversos pedaços e puxe-os, afinando-os como varetas, fazendo-os rolar sobre a mesa enfarinhada, até ficarem da grossura de um dedo mínimo
Segure as duas extremidades de cada vareta, entre as duas mãos, e abrindo os braços, estique-as
A massa cederá e você terá "grissini" fininhos
Coloque-os, não muito juntos, num tabuleiro untado e deixe crescer por uma hora
Leve-os depois ao forno bem quente durante quatro ou cinco minutos.
