2 laranjas-da-baía médias, maduras
1 xícara de açúcar (180 g)
1 xícara de água (240 ml)
150 g de chocolate meio amargo, picado
Óleo (para untar)
2 laranjas-da-baía médias, maduras
1 xícara de açúcar (180 g)
1 xícara de água (240 ml)
150 g de chocolate meio amargo, picado
Óleo (para untar)
Lave bem as laranjas, divida-as ao meio, retire a polpa com uma colher, despreze-a e remova a membrana sem danificar a casca
Divida cada metade ao meio e corte em tiras de 1 cm de largura (foto abaixo)
Numa panela pequena, cubra as tiras de laranja com água fria e leve ao fogo até ferver
Escorra e repita a fervura cinco vezes até que fiquem bem claras. Reserve
Numa panela média, dissolva o açúcar na água em fogo baixo (cerca de 1 minuto)
Cozinhe por mais 1 minuto, adicione as tiras de laranja e mantenha no fogo sem mexer até a calda reduzir e ficar bem espessa (cerca de 6 minutos)
Coloque as tiras sobre uma grade apoiada numa assadeira e deixe secar por 24 horas
Numa tigela refratária apoiada sobre uma panela com água bem quente (não deixe ferver), derreta o chocolate mexendo delicadamente com uma colher de pau
Transfira para uma superfície lisa e faça movimentos de vaivém com uma espátula para temperar o chocolate
Teste a temperatura encostando um pouco do chocolate no lábio inferior
Se passar a sensação de frio, estará no ponto certo
Coloque de volta na tigela refratária
Banhe a ponta das tiras de laranja no chocolate e coloque-as sobre uma grade untada com óleo apoiada numa assadeira
Leve à geladeira até o chocolate endurecer (cerca de 5 minutos)
Sirva em temperatura ambiente
19 calorias por unidade
