Vatapá

Prato cremoso e aromático com camarão seco, castanhas e azeite-de-dendê, ideal para compartilhar.Uma receita de vatapá com camarão seco e castanha de caju. Um prato típico da culinária brasileira, onde a castanha de caju e o amendoim são moídos e misturados a um tempero de coentro e gengibre, e depois é adicionado o camarão seco. A massa pode ser feita com farinha peneirada ou pão molhado em água.

1
100 g de castanha de caju
2
50 g de amendoim
3
1 pedacinho de gengibre fresco picado
4
1 cebola média picada
5
2 ramos de coentro
6
sal a gosto
7
250 g de farinha de trigo peneirada ou 1/2 kg de pão molhado em água e espremido
8
1 xícara de água
9
1 xícara de leite de coco
10
1/2 xícara de azeite-de-dendê
11
200 g de camarão seco sem casca

1
100 g de castanha de caju
2
50 g de amendoim
3
1 pedacinho de gengibre fresco picado
4
1 cebola média picada
5
2 ramos de coentro
6
sal a gosto
7
250 g de farinha de trigo peneirada ou 1/2 kg de pão molhado em água e espremido
8
1 xícara de água
9
1 xícara de leite de coco
10
1/2 xícara de azeite-de-dendê
11
200 g de camarão seco sem casca

1
No liquidificador coloque a castanha, o amendoim, o gengibre, a cebola, o coentro e o sal e bata bem
2
Numa tigela coloque a farinha peneirada, junte a água e o leite de coco e misture até desmanchar
3
Passe a massa por uma peneira (esta massa poderá ser substituída por outra, feita com 1/2 kg de pão molhado em água)
4
Misture a massa com o tempero batido
5
Coloque-a numa panela e leve ao fogo durante 1/2 hora, mexendo sem parar, para não empelotar
6
A massa deverá ficar com uma consistência pastosa, e se for necessário acrescente mais água ou leite durante o cozimento
7
Junte o azeite-de-dendê, o camarão e continue cozinhando, mexendo sem parar, até soltar da panela
8
Dá 6 porções.