Filé en croûte

Filé en croûte: carne frita recheada com cogumelos, molho cremoso e massa folhada.A receita de Filé en Croûte é um prato espetacular e saboroso que combina o delicado filé mignon com uma massa folhada crocante e um saboroso molho. Esta receita é perfeita para especial ocasiões e eventos sociais. É um prato gourmet que vai impressionar seu conviva. Apesar de parecer complicado, o preparo é relativamente simples e podem se render a uma deliciosa refeição familiar. O Filé en Croûte tem todos os ingredientes para garantir que você se sinta um príncipe ou princesa à mesa.

1
Frite bem todos os lados da carne com 3 colheres (sopa) de manteiga
2
Escorra em papel absorvente e deixe esfriar
3
Tempere com sal e pimenta
4
Misture o cogumelo, a cebola, o vinho, a salsinha e o restante da manteiga
5
Cozinhe em fogo alto, mexendo de vez em quando, até que a cebola fique cozida
6
Abra a massa bem fina sobre filme plástico polvilhado com farinha de trigo
7
Coloque a carne no centro da massa
8
Por cima, espalhe a mistura de cogumelos e aperte bem
9
Dobre a massa sobre a carne, corte o excesso e feche bem as laterais
10
Coloque numa assadeira umedecida com água
11
Enfeite com as sobras de massa folhada e pincele com a gema de ovo
12
Leve ao forno quente (250ºC) preaquecido por uns 20 minutos
13
Depois, abaixe a temperatura para 200ºC, por mais 20 minutos ou até que a massa esteja dourada
14
Prepare o molho: misture todos os ingredientes, exceto a 1 1/2 colher (sopa) de vinho e a manteiga
15
Cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por 30 minutos
16
Passe pelo liquidificador e depois pela peneira
17
Junte o vinho e a manteiga
18
Mexa bem e sirva o molho quente separado
19
Dá 8 porções.

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