Esponja:
3 tabletes de fermento biológico
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de água morna
3 colheres (sopa) de leite condensado.
Massa:
200 g de margarina
1 lata de leite condensado (menos as 3 colheres)
5 ovos
1 colher (sobremesa) de sal
1 colher (sopa) de raspas de casca de limão
900 g de farinha de trigo
1 gema batida com leite para pincelar
Esponja:
3 tabletes de fermento biológico
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de água morna
3 colheres (sopa) de leite condensado.
Massa:
200 g de margarina
1 lata de leite condensado (menos as 3 colheres)
5 ovos
1 colher (sobremesa) de sal
1 colher (sopa) de raspas de casca de limão
900 g de farinha de trigo
1 gema batida com leite para pincelar
Esponja:
Num recipiente, esfarele o fermento, junte a farinha, a água e o leite condensado
Misture, cubra e deixe crescer até dobrar de volume, por 30 minutos
Massa:
Bata bem a margarina e deixe-a esbranquiçada
Acrescente o leite condensado e continue batendo; espere ficar bem homogêneo. Reserve
Bata os ovos até formar uma espuma fofa, junte o sal, as raspas de limão e acrescente à esponja já crescida
Adicione três xícaras (chá) de farinha e mexa
Junte ao creme reservado e adicione mais três xícaras de farinha
Cubra e deixe descansar por duas horas
Aqueça o forno a 180° C
Enfarinhe uma superfície lisa e trabalhe a massa com movimentos circulares, acrescentando o resto da farinha
Abra a massa formando um retângulo, espalhe o recheio escolhido e enrole como um rocambole
Corte-a em três pedaços e coloque nas fôrmas de 500 g cada
Deixe crescer por uma hora, pincele a gema com o leite e leve ao forno por cinco minutos
Abaixe a temperatura para 150° C e asse por cerca de uma hora.
