Torta fudge de chocolate

Torta de chocolate com recheio cremoso e cobertura crocante.A torta fudge de chocolate é um verdadeiro deleite para os amantes de chocolate, combinando uma massa úmida e rica, recheio cremoso e uma cobertura brilhante. A receita envolve a confecção de uma base de chocolate com um toque de rum, recheada com uma mousse de chocolate meio amargo, e finalizada com uma cobertura cremosa também de chocolate meio amargo. As amêndoas trituradas nas laterais acrescentam uma textura crocante que contrasta perfeitamente com a maciez da torta. Ideal para um jantar especial ou uma comemoração, essa torta proporciona um sentimento de conforto e indulgência que são perfeitos para momentos felizes.

1
Bata os ovos e o açúcar até obter um creme homogêneo e esbranquiçado
2
Acrescente aos poucos a farinha, o chocolate em pó e o rum e bata até misturar bem
3
Adicione o fermento e mexa com uma espátula
4
Ponha numa fôrma redonda (untada) com fundo removível e asse a 135ºC por 20 a 25 minutos
5
Prepare o recheio: junte o chocolate com o creme de leite e derreta em banho-maria. Reserve
6
Bata as gemas com o açúcar até dobrar de volume e ficar esbranquiçado. Reserve
7
Bata as claras em neve e junte delicadamente ao chocolate derretido
8
Acrescente o rum e as gemas e mexa devagar
9
Dissolva a gelatina em 5 colheres (sopa) de água, deixe no fogo sem ferver, deixe esfriar e junte ao recheio
10
para a cobertura: derreta o chocolate picado em banho-maria junto com o açúcar até ficar brilhante
11
Adicione o creme de leite aos poucos, mexendo bem com chocolate ainda morno
12
Montagem: retire a massa da fôrma e coloque sobre uma superfície plana
13
Corte a massa pela metade, espalhe o recheio na parte inferior e cubra com a outra metade
14
Alinhe o recheio com a parte superior e cubra a torta com uma generosa porção da cobertura com o auxílio de uma espátula até que fique lisa
15
Nas laterais, espalhe a cobertura em movimentos de cima para baixo
16
Decore as laterais com as amêndoas
17
Deixe resfriar entre 2 e 3 horas
18
Rende 10 porções.

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