2 tabletes ou 50 g de fermento para pão
1/2 xícara de água morna
1/2 xícara cheia de açúcar mascavo
1/2 xícara de manteiga derretida
2 ovos
3 gemas de ovo
1 colher de chá de sal
4 a 4 1/2 xícaras de farinha de trigo peneirada
1/2 xícara de uva passa
1/2 xícara de frutas cristalizadas picadas
1 gema
2 colheres de chá de farinha
2 colheres de chá de água
2 tabletes ou 50 g de fermento para pão
1/2 xícara de água morna
1/2 xícara cheia de açúcar mascavo
1/2 xícara de manteiga derretida
2 ovos
3 gemas de ovo
1 colher de chá de sal
4 a 4 1/2 xícaras de farinha de trigo peneirada
1/2 xícara de uva passa
1/2 xícara de frutas cristalizadas picadas
1 gema
2 colheres de chá de farinha
2 colheres de chá de água
Amoleça o fermento na água morna
Em uma vasilha misture o açúcar mascavo, a manteiga, 2 ovos, 3 gemas e o sal
Acrescente o fermento e mexa
Adicione farinha até obter uma massa consistente
Amasse sobre uma superfície polvilhada com farinha até obter uma consistência lisa e acetinada, mais ou menos 5 minutos
Adicione as uvas passa e as frutas cristalizadas
Amasse até que as frutas fiquem bem distribuídas pela massa
Divida-a em duas partes e forme pães redondos
Coloque em assadeira bem untada, cubra e deixe crescer durante 2 a 3 horas ou até dobrar de volume
Misture a gema com as duas colheres de chá de água, açúcar e farinha, formando uma pasta
Pincele os pães com esta mistura e asse em forno moderado durante 35 a 45 minutos.
