Panetone light

1 Aqueça o forno a 180°C

Bata no liquidificador, na velocidade pulsar, o fermento e o sal

Adicione o leite, a água e a essência de panetone e bata novamente na velocidade pulsar

Adicione os ovos e bata por alguns segundos

2 Transfira esse líquido para a batedeira e acrescente a margarina

Ligue a batedeira na velocidade baixa e adicione, aos poucos, o açúcar misturado com o adoçante

Bata até ficar homogêneo e desligue o motor

3 Junte aos poucos 1 kg de farinha e misture até formar uma massa grudenta

Polvilhe uma superfície lisa com a farinha restante e ponha a massa

Trabalhe a massa com as mãos até que ela comece a se desgrudar da superfície e das mãos

4 Divida a massa em quatro partes e ponha em cada uma 1/4 de xícara (chá) de passa

Trabalhe a massa mais um pouco e ponha cada massa em uma forma própria para panetone de 500 g

Leve ao forno até dourar.