Panqueca à La Gundel

Panqueca à La Gundel

Panquecas recheadas com nozes, flambadas em molho de chocolate e rum, um clássico irresistível.A panqueca à la Gundel é um prato delicioso e sofisticado, perfeito para qualquer ocasião especial. Com nozes como ingrediente principal, essa receita apresenta um recheio rico e saboroso, composto por creme de leite, açúcar, rum e nozes moídas. As panquecas são preparadas com manteiga ou margarina e fritas até obterem uma textura crocante e deliciosa. Para acompanhar, é oferecido um molho de chocolate e rum, feito com chocolate meio amargo, leite, gemas batidas e rum. Junte-se ao ambiente festivo e desfrute da experiência culinária com essa panqueca à la Gundel.

1
1 receita de panqueca recheio de nozes (conforme receita abaixo)
2
4 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
3
molho de chocolate com rum (conforme receita abaixo)
4
Para o recheio de nozes:
5
1/3 de xícara de creme de leite
6
1/2 xícara de açúcar
7
2 colheres (de sopa) de rum
8
240 g de nozes moídas
9
1/4 de xícara de uras passas picadas
10
1 colher (de chá) de casca de laranja ralada
11
manteiga ou margarina para fritar
12
Para o molho de chocolate e rum:
13
120 g de chocolate meio amargo
14
1 xícara de leite
15
3 gemas batidas
16
2 colheres (de sopa) de chocolate em pó
17
2 colheres (de sopa) de rum
18
1 colher (de sopa) de manteiga ou margarina derretida
19
2 colheres (de sopa) de açúcar

Ingredientes

1
1 receita de panqueca recheio de nozes (conforme receita abaixo)
2
4 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
3
molho de chocolate com rum (conforme receita abaixo)
4
Para o recheio de nozes:
5
1/3 de xícara de creme de leite
6
1/2 xícara de açúcar
7
2 colheres (de sopa) de rum
8
240 g de nozes moídas
9
1/4 de xícara de uras passas picadas
10
1 colher (de chá) de casca de laranja ralada
11
manteiga ou margarina para fritar
12
Para o molho de chocolate e rum:
13
120 g de chocolate meio amargo
14
1 xícara de leite
15
3 gemas batidas
16
2 colheres (de sopa) de chocolate em pó
17
2 colheres (de sopa) de rum
18
1 colher (de sopa) de manteiga ou margarina derretida
19
2 colheres (de sopa) de açúcar

Modo de Preparo

1
Para o recheio, coloque numa panela o creme de leite e leve ao fogo baixo até começar a ferver
2
Adicione o açúcar, o rum, as nozes, as uvas passas e a casca de laranja
3
Cozinhe em fogo bem baixo durante 1 minuto
4
Ajuste a consistência do recheio adicionando mais creme de leite ou mais nozes moídas
5
Coloque 1/2 colher (de sopa) do recheio, no centro de cada panqueca já pronta e dobre-as em quatro
6
Frite-as ligeiramente dos dois lados numa frigideira untada com manteiga ou margarina
7
Arrume as panquecas num prato aquecido, sobrepondo-as ligeiramente
8
Prepare o molho: derreta o chocolate no leite em fogo baixo
9
Despeje um pouco dessa mistura sobre as gemas batidas e mexa bem
10
Em seguida, coloque a mistura de gemas na mistura de chocolate, mexendo sempre
11
Dissolva o chocolate em pó no rum e adicione-o ao creme acima
12
Acrescente também o açúcar e a manteiga e bata até obter uma mistura bem lisa
13
Se o molho ficar muito grosso, acrescente mais leite
14
Regue as panquecas com este molho.

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