Para o creme
150 g de peito de frango sem osso
1 litro de água
1 cenoura cortada em pedaços
1 folha de louro
1 talo de salsão com as folhas
1 cebola picada em pedaços
1/2 colher (sopa) de sal
1 colher (sopa) de cebola picada
1 colher (sopa) de manteiga derretida
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/2 xícara de leite
1/2 xícara de creme de leite fresco
Pimenta-do-reino a gosto
Para a massa
2 ovos
1/4 de xícara de manteiga derretida
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal
1 e 3/4 xícara de leite
Para o molho
2 xícaras de iogurte natural (2 copinhos)
2 colheres (sopa) de salsinha picada
2 colheres (sopa) de cebola bem picada
1 talo de salsão picado com as folhas
1/2 colher (sopa) de mostarda
2 colheres (sopa) de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o creme
150 g de peito de frango sem osso
1 litro de água
1 cenoura cortada em pedaços
1 folha de louro
1 talo de salsão com as folhas
1 cebola picada em pedaços
1/2 colher (sopa) de sal
1 colher (sopa) de cebola picada
1 colher (sopa) de manteiga derretida
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/2 xícara de leite
1/2 xícara de creme de leite fresco
Pimenta-do-reino a gosto
Para a massa
2 ovos
1/4 de xícara de manteiga derretida
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal
1 e 3/4 xícara de leite
Para o molho
2 xícaras de iogurte natural (2 copinhos)
2 colheres (sopa) de salsinha picada
2 colheres (sopa) de cebola bem picada
1 talo de salsão picado com as folhas
1/2 colher (sopa) de mostarda
2 colheres (sopa) de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cozinhe o peito de frango em 1 litro de água, com a cenoura, a folha de louro, o salsão, a cebola em pedaços e o sal
Deixe ferver por 30 minutos
Retire a carne de frango da panela e passe pelo processador sem os temperos. Reserve
Numa panela frite a cebola picada com a manteiga até murchar
Junte a farinha de trigo e mexa
Acrescente o leite mexendo sempre até engrossar
Retire do fogo, junte o frango moído, misture e acrescente o creme de leite batido grosso
Tempere
Prepare as panquecas: bata os ovos com batedor de mão, junte a manteiga, a farinha, o fermento, o sal e o leite
Misture bem
Unte uma frigideira antiaderente com manteiga
Leve ao fogo para esquentar
Retire 1/4 de xícara de massa e derrame na frigideira deixando esparramar, formando assim uma panqueca de 10 cm
Abaixe o fogo
Quando começar a aparecer bolhinhas na massa, vire deixe dourar do outro lado
Repita a operação até acabar a massa
Corte cada panqueca em quatro triângulos e reserve
Prepare o molho: misture todos os ingredientes e tempere
Monte o prato da seguinte maneira: coloque a mistura de frango num saco de confeitar com o bico flor grande
Faça um montinho no centro do prato, despeje o molho em volta e decore com os triângulos de panquecas
Dá 13 panquecas
375 calorias por unidade
Para acompanhar: carne, como filé assado ou um ensopado
Também combina com uma salada variada de folhas verdes e legumes, presunto e pastrame.
