Panqueca com recheio de ricota

Massa fina recheada de ricota, uvas passas e coberta com molho cremoso, ideal para sobremesas.Panquecas deliciosas recheadas com uma combinação perfeita de ricota, manteiga, açúcar e uvas passas. A receita é uma mistura de sabores suaves e doces, perfeita para ser servida como sobremesa. O processo de preparo é simples e prático, utilizando um liqüidificador e uma frigideira. Você pode experimentar diferentes variáveis para personalizar o sabor e a textura das panquecas.

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Coloque no copo do liqüidificador todos os ingredientes da massa
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Tampe e bata durante 5 segundos, ou até que tudo esteja bem misturado
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Leve à geladeira por 15 minutos
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Aqueça uma frigideira e pincele com manteiga derretida
5
Junte aproximadamente 2 colheres (de sopa) de massa à frigideira
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Vire-a de um lado para outro para espalhar a massa
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Cozinhe durante 1 minuto até que doure ligeiramente, vire e deixe dourar do outro lado
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Retire da frigideira e coloque em cima de um pano
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Repita a operação até que toda a massa tenha sido utilizada
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Para o recheio, coloque numa tigela a manteiga com o açúcar, o sal, a baunilha e a casca de limão
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Bata até espumar
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Acrescente os ovos um a um batendo bem após cada adição
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Junte a ricota, a uva passa e o creme de leite azedo e misture bem
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Espalhe este recheio uniformemente sobre as panquecas e enrole firmemente
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Coloque-as numa fôrma refratária untada, uma ao lado da outra e despeje o molho por cima (o suficiente para cobrir ligeiramente)
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Leve ao forno em temperatura moderada (170°) e asse até borbulhar e dourar ligeiramente
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Sirva como sobremesa, com o molho feito assim: coloque os ingredientes no liqüidificador e bata o suficiente para misturar.