Panqueca com suflê de limão

Panquecas levemente doces e saborosas com recheio de limão.A panqueca com suflê de limão é um prato delicioso e fácil de preparar. Com apenas 8 a 10 porções, este sobremesa pode ser servido em qualquer ocasião especial ou simplesmente como uma recompensa para os pequenos. O suco de limão é o ingrediente principal, que conferirá um sabor intenso e fresco ao prato. A mistura de farinha, manteiga e leite quente cria uma base crêpe firme e leve, enquanto as gemas e claras adicionam textura e sustentação. Para finalizar, o açúcar e a casca de limão ralada dão um toque de doçura e sabor. Esta receita é perfeita para aqueles que buscam uma sobremesa clássica e fácil de fazer.

1
Derreta a manteiga numa panela, sobre fogo lento
2
Junte a farinha e cozinhe mexendo por 1 ou 2 minutos
3
Retire do fogo
4
Junte o leite quente e misture bem
5
Leve ao fogo e cozinhe, mexendo sem parar, até a mistura engrossar
6
Coloque numa vasilha grande; junte as gemas uma a uma e bata bem
7
Acrescente as 2 colheres de açúcar, o suco de limão e a casca
8
Numa vasilha separada bata as claras em neve, e aos poucos junte o açúcar de confeiteiro, batendo bem
9
Acrescente às gemas
10
Coloque 1 colher (de sopa) de recheio sobre cada panqueca
11
Dobre duas vezes ao meio, cuidadosamente
12
Arrume numa fôrma refratária untada
13
Salpique açúcar por cima'
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Asse em forno quente (200°) por 10 minutos
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Dá 8 a 10 porções
16
Sirva imediatamente como sobremesa.