12 panquecas prontas
Para o recheio
500 g de carne moída
Sal a gosto
3 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de manteiga
4 fatias esmigalhadas de pão de fôrma sem casca
1/3 de xícara de azeitonas verdes, picadas grosseiramente
1 e 1/2 xícara de leite
Para o molho de tomates
1 kg de tomates em pedaços
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de azeite
1 xícara de água
Sal e páprica picante a gosto
1/4 de xícara de salsinha picada
1/4 de xícara de queijo parmesão ralado (para polvilhar)
12 panquecas prontas
Para o recheio
500 g de carne moída
Sal a gosto
3 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de manteiga
4 fatias esmigalhadas de pão de fôrma sem casca
1/3 de xícara de azeitonas verdes, picadas grosseiramente
1 e 1/2 xícara de leite
Para o molho de tomates
1 kg de tomates em pedaços
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de azeite
1 xícara de água
Sal e páprica picante a gosto
1/4 de xícara de salsinha picada
1/4 de xícara de queijo parmesão ralado (para polvilhar)
Tempere a carne com sal e alho picado
Derreta a manteiga numa frigideira grande, junte a carne, e mexa bem até ela perder a cor avermelhada
Junte as migalhas de pão e frite bem, mexendo sempre até dourarem
Acrescente as azeitonas e o leite e cozinhe, mexendo até ficar uma mistura cremosa (não deixe ficar seca)
Recheie as panquecas com a carne e enrole-as
Arrume-as numa fôrma refratária e reserve
Prepare o molho: numa panela, coloque os tomates, o alho e o azeite
Refogue bem, amassando os tomates, até o alho dourar
Junte a água, tampe a panela e deixe ferver
Abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos
Tempere com o sal e a páprica
Retire do fogo e passe por uma peneira
Aqueça o molho, acrescente a salsinha e coloque sobre as panquecas no refratário
Polvilhe com queijo parmesão e leve ao forno quente (200ºC) até esquentar
Dá 12 unidades
202 calorias por unidade.
