1/4 de xícara de cebola bem picada
1/4 de xícara de manteiga ou margarina
1 maço de espinafre cozido, espremido e picado (só as folhas)
1 xícara de creme de leite
4 ovos
1 gema
8 rodelas de tomate grande
2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
sal e pimenta-do-reino a gosto
2 gemas cozidas duras
1/4 de xícara de cebola bem picada
1/4 de xícara de manteiga ou margarina
1 maço de espinafre cozido, espremido e picado (só as folhas)
1 xícara de creme de leite
4 ovos
1 gema
8 rodelas de tomate grande
2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
sal e pimenta-do-reino a gosto
2 gemas cozidas duras
Pique bem o espinafre e reserve
Numa frigideira, frite a cebola na manteiga
Junte o espinafre e mexa bem
Junte o creme de leite e cozinhe lentamente por alguns minutos
Coloque a mistura numa vasilha e deixe esfriar por 10 minutos
Junte os ovos e a gema ligeiramente batidos e tempere com sal e pimenta-do-reino
Encha 6 forminhas bem untadas com a mistura
Asse em banho-maria em forno moderado (180ºC) por uns 50 minutos ou até que estejam crescidos e firmes
Retire da assadeira e deixe descansar por 5 minutos
Frite as rodelas de tomate na manteiga uns 2 minutos de cada lado
Tempere com sal e pimenta-do-reino
Desenforme os timbales sobre as rodelas de tomate e enfeite com as gemas cozidas passadas na peneira
Dá 8 porções.
