Para a massa:
1 xícara de leite
3/4 de xícara de farinha de trigo integral
2 ovos
1 colher (de chá) de óleo de milho, soja ou girassol
1 pitada de sal
Para o recheio:
2 colheres (de sopa) de óleo de milho, soja ou girassol
1 colher (de sopa) de gengibre fresco, ralado
1 colher (de chá) de alho bem picado
1/2 xícara de cebola bem picada
sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 kg de couve-flor (limpa, lavada e picada não muito fino)
1 colher (de chá) de cominho
Para o molho:
1 colher (de sopa) de óleo
1 cebola média, picada
700 g de tomate, sem pele e sem sementes
sal marinho e pimenta-do-reino a gosto
Para a massa:
1 xícara de leite
3/4 de xícara de farinha de trigo integral
2 ovos
1 colher (de chá) de óleo de milho, soja ou girassol
1 pitada de sal
Para o recheio:
2 colheres (de sopa) de óleo de milho, soja ou girassol
1 colher (de sopa) de gengibre fresco, ralado
1 colher (de chá) de alho bem picado
1/2 xícara de cebola bem picada
sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 kg de couve-flor (limpa, lavada e picada não muito fino)
1 colher (de chá) de cominho
Para o molho:
1 colher (de sopa) de óleo
1 cebola média, picada
700 g de tomate, sem pele e sem sementes
sal marinho e pimenta-do-reino a gosto
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador
Frite porções da massa numa frigideira, levemente untada com óleo. Reserve
Prepare o recheio: aqueça o óleo, junte o gengibre, o alho e depois a cebola e mexa bem
Abaixe o fogo e frite a mistura, mexendo sem parar até que as cebolas estejam macias e douradas
Não deixe queimar
Junte a pimenta e o sal, a couve-flor e o cominho
Abaixe bem o fogo, tampe e cozinhe por 10 minutos ou até que a couve-flor esteja macia, mas ainda um pouco crocante
Recheie as panquecas
Prepare o molho: numa panela, aqueça o óleo e frite a cebola, sem deixar dourar
Junte o tomate, o sal e a pimenta-do-reino
Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos
Sirva sobre as panquecas
Dá para 10 pessoas.
