
3/4 de xícara de farinha de trigo
1 1/2 xícara de maçãs bem firmes raladas no ralo grosso (com casca)
1 xícara de ricota passada por peneira
1 colher (de sopa) de mel
1 colher (de chá) de suco de limão
1/2 colher (de chá) de canela em pó
1 pitada de noz-moscada ralada
1/2 colher (de chá) de sal
4 gemas
4 claras batidas em neve, firme
3/4 de xícara de farinha de trigo
1 1/2 xícara de maçãs bem firmes raladas no ralo grosso (com casca)
1 xícara de ricota passada por peneira
1 colher (de sopa) de mel
1 colher (de chá) de suco de limão
1/2 colher (de chá) de canela em pó
1 pitada de noz-moscada ralada
1/2 colher (de chá) de sal
4 gemas
4 claras batidas em neve, firme
Misture bem todos os ingredientes menos as claras em neve, Acrescente as claras batidas em neve e misture com cuidado
Frite panquecas utilizando 1/4 de xícara de massa para cada uma
Espalhe um pouco a massa com uma colher
Frite dos dois lados.