1 xícara de farinha de trigo peneirada
1/2 colher (de chá) de sal
1/2 colher (de chá) de fermento em pó
1 xícara de leite
5 ovos
1 xícara de carne moída cozida
1 gema
1 xícara de cebola ralada
2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
farinha-de-rosca
1 xícara de farinha de trigo peneirada
1/2 colher (de chá) de sal
1/2 colher (de chá) de fermento em pó
1 xícara de leite
5 ovos
1 xícara de carne moída cozida
1 gema
1 xícara de cebola ralada
2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
farinha-de-rosca
Peneire juntos a farinha
o sal e o fermento em pó
Acrescente
o leite e os 3 ovos bem batidos, misture tudo até formar uma massa homogênea
Frite em camadas finas em frigideira untada
Deixe esfriar
Misture a carne com a gema e um ovo
Tempere com sal e pimenta a gosto
Salte a cebola na manteiga, adicione a mistura da carne e cozinhe 2 minutos
Passe nas panquecas e enrole bem firme
Molhe as panquecas enroladas no ovo restante bem batido e depois na farinha de rosca e frite em gordura bem quente até ficarem bem douradas
Poderá servir estas panquecas acompanhadas de caldo de carne
Para 6 pessoas (em vez de carne poderá usar também presunto picado).
