Para os crepes:
1 xícara de farinha de trigo peneirada
1 1/2 xícara de leite
2 ovos
2 gemas
2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina para untar
Para o recheio:
1 cebola média bem picada
2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
2 colheres (de sopa) de farinha de trigo
1 1/2 xícara de leite
250 g de queijo tipo suíço ou mussarela, cortada em cubinhos
250 g de presunto cozido, cortado em cubinhos
sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o molho:
1 dente de alho amassado
2 colheres (de sopa) de azeite
700 g de tomates sem pele e sem sementes, picados
sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (de chá) de manjericão picado, salsa, ou coentro
Para os crepes:
1 xícara de farinha de trigo peneirada
1 1/2 xícara de leite
2 ovos
2 gemas
2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina para untar
Para o recheio:
1 cebola média bem picada
2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
2 colheres (de sopa) de farinha de trigo
1 1/2 xícara de leite
250 g de queijo tipo suíço ou mussarela, cortada em cubinhos
250 g de presunto cozido, cortado em cubinhos
sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o molho:
1 dente de alho amassado
2 colheres (de sopa) de azeite
700 g de tomates sem pele e sem sementes, picados
sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (de chá) de manjericão picado, salsa, ou coentro
Misture todos os ingredientes do crepe e bata no liquidificador
Frite porções de massa (3 colheres de sopa), numa frigideira pequena, levemente untada com manteiga. Reserve
Para o recheio: frite, sem deixar dourar, a cebola na manteiga, junte a farinha de trigo e misture bem
Acrescente o leite e cozinhe até engrossar
Junte o queijo e o presunto, sempre mexendo e cozinhe por mais 2 minutos
Retire do fogo e deixe esfriar
Prepare o molho, fritando o alho no azeite até começar a dourar
Junte os tomates, o sal, a pimenta e o manjericão
Cozinhe em fogo brando, com a panela tampada, por aproximadamente 15 minutos
Coloque 1 colher (de sopa) de recheio, sobre cada crepe e dobre em 4, formando uma trouxinha
Coloque os crepes numa fôrma refratária , untada com bastante manteiga ou margarina e cubra com papel de alumínio
O molho deve ser colocado numa tigela pequena, coberta com papel de alumínio, ou bem tampada
Leve tudo para congelar
Retire os crepes e o molho do congelador 3 horas antes de servir e deixe em temperatura ambiente
Leve somente os crepes ao forno, preaquecido, por 10 minutos ou até que esteja bem quente
Aqueça o molho separadamente, numa panela, e sirva sobre os crepes
Tempo de congelamento: congelador de geladeira duplex, 7 dias, freezer 30 dias
Dá para 8 pessoas.
