Acompanha boi e cordeiro
2 colheres (sopa) de óleo
1/2 xícara de manteiga (100 g)
2 cebolas médias (200 g) picadas
5 dentes de alho picados
1 1/3 xícara de pimentão vermelho picado (260 g)
8 ovos ligeiramente batidos
1/2 xícara de azeitona verde picada (65 g)
3 xícaras de farinha de milho (270 g)
2/3 de xícara de água (160 ml)
1 xícara de salsinha picada (70 g)
1/2 colher (sopa) de sal
Acompanha boi e cordeiro
2 colheres (sopa) de óleo
1/2 xícara de manteiga (100 g)
2 cebolas médias (200 g) picadas
5 dentes de alho picados
1 1/3 xícara de pimentão vermelho picado (260 g)
8 ovos ligeiramente batidos
1/2 xícara de azeitona verde picada (65 g)
3 xícaras de farinha de milho (270 g)
2/3 de xícara de água (160 ml)
1 xícara de salsinha picada (70 g)
1/2 colher (sopa) de sal
Numa panela grande, em fogo alto, aqueça o óleo com a manteiga
Acrescente a cebola, o alho e o pimentão vermelho e refogue, mexendo de vez em quando com uma colher de pau, até a cebola ficar macia (cerca de 5 minutos)
Reduza o fogo para baixo, junte o ovo e a azeitona verde e cozinhe, sem mexer, até o ovo começar a ficar firme, porém cremoso (aproximadamente 3 minutos)
Adicione a farinha de milho, a água e a salsinha picada e misture bem até obter uma farofa úmida
Tempere com o sal.Transfira para um prato grande e sirva a seguir
261 calorias em cada porção
