Manteiga (para untar)
2 bananas-da-terra grandes (400 g), cortadas em rodelas de 1 cm
1/2 xícara de açúcar (90 g)
1 colher (sopa) de essência de baunilha
PARA A MASSA
2 1/3 xícaras de farinha de trigo (280g)
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de gengibre ralado
1 colher (chá) de canela
1/2 colher (chá) de cravo-da-índia em pó
1/3 de xícara de manteiga (65 g)
1 xícara de melado (235 g)
1 xícara de leite (240 ml)
Manteiga (para untar)
2 bananas-da-terra grandes (400 g), cortadas em rodelas de 1 cm
1/2 xícara de açúcar (90 g)
1 colher (sopa) de essência de baunilha
PARA A MASSA
2 1/3 xícaras de farinha de trigo (280g)
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de gengibre ralado
1 colher (chá) de canela
1/2 colher (chá) de cravo-da-índia em pó
1/3 de xícara de manteiga (65 g)
1 xícara de melado (235 g)
1 xícara de leite (240 ml)
Unte com manteiga um refratário quadrado de 21 cm. Reserve
Aqueça o forno a 180ºC (médio)
Numa panela média, em fogo baixo, coloque a banana, adicione o açúcar, a essência de baunilha e 1/2 xícaras de água (120 ml) e cozinhe, mexendo com uma colher de pau, até a banana ficar macia (cerca de 10 minutos)
Tire do fogo e escorra
Distribua a banana no fundo do refratário preparado e reserve
PREPARE A MASSA: numa tigela pequena, coloque a farinha de trigo, acrescente o fermento, o sal, o gengibre, a canela e o cravo, misture e reserve
Numa panela pequena, junte a manteiga e o melado e ferva em fogo médio mexendo com a colher de pau (aproximadamente 2 minutos)
Aos poucos, adicione o leite, alternando com a mistura de farinha e batendo com a colher de pau até ficar homogêneo (aproximadamente 2 minutos)
Coloque a massa sobre a banana no refratário
Asse no forno preaquecido até que, ao enfiar uma faca no centro da massa, ela saia seca (cerca de 40 minutos)
Desenforme numa travessa e sirva a seguir
374 calorias por pedaço
