Descasque 3 batatas médias e cozinhe em 2 xícaras de água com sal, por 20 minutos ou até que estejam macias. Escorra e reserve 1/2 xícara do líquido do cozimento. Passe as batatas pelo espremedor. Despeje o líquido reservado numa panela, junte 3 colheres (de sopa) de manteiga, 3 colheres (de sopa) de açúcar e 1 colher (de chá) de sal. Aqueça até que a manteiga derreta. Deixe amornar. Despeje numa vasilha grande. Esmigalhe 2 tabletes de fermento fresco para pão sobre a manteiga. Mexa até que o fermento se desmanche. Acrescente 3/4 de xícara de leite morno. Junte a batata passada pelo espremedor. Acrescente 4 xícaras de farinha de trigo e bata bem. Junte mais umas 3 xícaras de farinha de trigo (o suficiente para a massa ficar lisa). Coloque sobre sobre uma superfície polvilhada com farinha e amasse até obter uma massa lisa e elástica. Unte uma vasilha com manteiga, coloque a massa e vire-a até que fique untada de todos os lados. Cubra com um pano e deixe crescer por 2 horas ou até dobrar de volume. Abaixe a massa. Divida-a em 4 partes. Abra cada uma até obter um círculo de 22 cm aproximadamente. Corte cada círculo em 8 gomos. Enrole cada um, começando pela parte mais larga. Disponha em assadeiras untadas, com as pontas do embrulho para baixo. Cubra e deixe crescer por 1 hora. Asse em forno moderado (170º) preaquecido, por 20 minutos ou até dourarem. Sirva quente. Dá 4 pães.
Descasque 3 batatas médias e cozinhe em 2 xícaras de água com sal, por 20 minutos ou até que estejam macias. Escorra e reserve 1/2 xícara do líquido do cozimento. Passe as batatas pelo espremedor. Despeje o líquido reservado numa panela, junte 3 colheres (de sopa) de manteiga, 3 colheres (de sopa) de açúcar e 1 colher (de chá) de sal. Aqueça até que a manteiga derreta. Deixe amornar. Despeje numa vasilha grande. Esmigalhe 2 tabletes de fermento fresco para pão sobre a manteiga. Mexa até que o fermento se desmanche. Acrescente 3/4 de xícara de leite morno. Junte a batata passada pelo espremedor. Acrescente 4 xícaras de farinha de trigo e bata bem. Junte mais umas 3 xícaras de farinha de trigo (o suficiente para a massa ficar lisa). Coloque sobre sobre uma superfície polvilhada com farinha e amasse até obter uma massa lisa e elástica. Unte uma vasilha com manteiga, coloque a massa e vire-a até que fique untada de todos os lados. Cubra com um pano e deixe crescer por 2 horas ou até dobrar de volume. Abaixe a massa. Divida-a em 4 partes. Abra cada uma até obter um círculo de 22 cm aproximadamente. Corte cada círculo em 8 gomos. Enrole cada um, começando pela parte mais larga. Disponha em assadeiras untadas, com as pontas do embrulho para baixo. Cubra e deixe crescer por 1 hora. Asse em forno moderado (170º) preaquecido, por 20 minutos ou até dourarem. Sirva quente. Dá 4 pães.
