2 tabletes de fermento para pão
1 xícara de água morna
2 colheres (de sopa) de açúcar
2 colheres (de chá) de sal
1/2 colher (de chá) de canela em pó
1 ovo batido
3 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
2/3 de xícara de suco de laranja morno
2 colheres (de sopa) de casca de laranja ralada
6 a 6 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 1/2 xícara de uvas passas sem sementes
1 1/2 xícara de cenoura ralada no ralo grosso
2 tabletes de fermento para pão
1 xícara de água morna
2 colheres (de sopa) de açúcar
2 colheres (de chá) de sal
1/2 colher (de chá) de canela em pó
1 ovo batido
3 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
2/3 de xícara de suco de laranja morno
2 colheres (de sopa) de casca de laranja ralada
6 a 6 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 1/2 xícara de uvas passas sem sementes
1 1/2 xícara de cenoura ralada no ralo grosso
Salpique o fermento sobre a água morna e mexa até que esteja dissolvido
Acrescente o açúcar, o sal, a canela, o ovo, a manteiga ou margarina, o suco e a casca de laranja
Acrescente 3 xícaras de farinha de trigo e bata até obter uma massa lisa
Acrescente as uvas passas e a cenoura e misture bem
Adicione o restante da farinha de trigo apenas na quantidade suficiente para obter uma massa macia
Coloque a massa sobre uma superfície salpicada com farinha de trigo e trabalhe a massa com as mãos durante uns 5 a 8 minutos, até que fique bem lisa
Coloque a massa numa tigela untada e vire-a para que fique inteiramente untada
Cubra e deixe crescer em lugar protegido, durante mais ou menos 1 hora até que dobre de volume
Divida a massa em duas partes e forme dois pães
Coloque cada um numa fôrma untada de bolo inglês com 25 cm x 11 cm x 7,5 cm
Cubra bem e deixe crescer em lugar protegido durante 1 hora, ou até que o pão dobre de volume
Leve ao forno forte (200°) por uns 35 a 40 minutos
Retire e desenforme.
