Manteiga (para untar)
15 gemas
5 claras
1 3/4 xícara de açúcar (315 g)
3/4 de xícara de farinha de trigo (90 g)
Manteiga (para untar)
15 gemas
5 claras
1 3/4 xícara de açúcar (315 g)
3/4 de xícara de farinha de trigo (90 g)
Preaqueça o forno a 180°C (médio)
Unte com manteiga uma fôrma de 24,5 cm de diâmetro e 9,5 cm de altura e forre-a com papel-manteiga
Na batedeira, bata as gemas com as claras e o açúcar até obter uma mistura grossa e aerada (cerca de 8 minutos)
Acrescente a farinha aos poucos e continue batendo para formar uma massa homogênea e bem aerada (cerca de 5 minutos)
Transfira-a para a fôrma preparada e asse no forno preaquecido até que, espetando um palito no centro da massa, ele saia limpo (cerca de 1 hora)
Espere amornar e desenforme num prato decorativo
Remova delicadamente o papel-manteiga e sirva em temperatura ambiente
252 calorias por fatia
Obs.: Depois de assado, esse pão-de-ló apresenta uma fina camada úmida na superfície recoberta por uma casquinha crocante
Ao esfriar, murcha bastante.
