1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
3colheres(sopa) de água
1 de casca de limão ralada
1/2 colher (chá) de cremor de tártaro
7 ovos
1pitada de sal
Acessório: Forma redonda antiaderente com buraco no meio e 24 cm de diâmetro
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
3colheres(sopa) de água
1 de casca de limão ralada
1/2 colher (chá) de cremor de tártaro
7 ovos
1pitada de sal
Acessório: Forma redonda antiaderente com buraco no meio e 24 cm de diâmetro
Massa
Separe as claras das gemas
Na batedeira, bata as gemas com 2/3 do açúcar até obter uma mistura homogênea
Adicione a baunilha, a casca de limão e a água
Bata novamente para misturar bem
Peneire a farinha por cima dessa mistura
Bata e reserve
Em outra tigela, bata na batedeira as claras em neve
Junte o cremor tártaro e o sal e bata mais um pouco
Adicione o açúcar restante e bata até obter picos firmes
Junte 1/4 da clara batida à massa
Misture com uma colher de pau e depois acrescente o restante
Mexa bem
Aqueça o forno em temperatura média
Unte a forma com manteiga e retire o excesso com papel-toalha
Despeje a massa na forma e asse por 30 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo
Tire do forno e deixe descansar por cinco minutos
Desenforme e, se quiser, polvilhe com açúcar de confeiteiro.
