7 1/2 xícaras de farinha de trigo peneirada (900 g)
1 colher (chá) de sal
3 colheres (chá) de canela em pó
2 colheres (chá) de noz-moscada
2 colheres (chá) de cravo em pó
2 xícaras de açúcar (360 g)
1 xícara de manteiga derretida (200 g)
2 xícaras de mel (640 g)
1 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 1/4 xícara de água
7 1/2 xícaras de farinha de trigo peneirada (900 g)
1 colher (chá) de sal
3 colheres (chá) de canela em pó
2 colheres (chá) de noz-moscada
2 colheres (chá) de cravo em pó
2 xícaras de açúcar (360 g)
1 xícara de manteiga derretida (200 g)
2 xícaras de mel (640 g)
1 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 1/4 xícara de água
Numa tigela, misture a farinha, o sal, a canela, a noz-moscada e o cravo
Junte o açúcar no meio e por cima derrame a manteiga derretida e o mel
Dissolva o bicarbonato na água e junte à tigela
Bata com uma colher de pau até a massa ficar bem lisa e homogênea
Coloque a massa em duas fôrmas de bolo inglês, de 11 x 29 cm, untadas com manteiga
Leve para assar em forno moderado (180º), preaquecido, por 1 hora
Não abra a porta do forno de maneira alguma nessa primeira hora para o pão não solar no meio
Depois de 1 hora, abaixe o forno e continue assando por mais 1 hora ou até que fique dourado e, enfiando um palito, ele saia limpo
Retire do forno, desenforme e deixe esfriar
Depois de frio, o pão de mel fica bem duro
Deixe-o em temperatura ambiente, em lugar arejado, por quinze dias, coberto com um pano
Ao absorver a umidade do ar, o pão de mel ficará úmido e macio
Depois de quinze dias, embrulhe-o em papel-alumínio
Na hora de servir, corte em fatias finas
58 calorias cada fatia (bem fina)
