Para a massa
500 g de açúcar mascavo (sem peneirar)
2 xícaras de água
4 ovos separados
4 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de cravo em pó
1/2 colher (chá) de canela em pó
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
1 xícara de leite
1 xícara de mel
Para a cobertura
1,200 kg de gotas de chocolate próprias para cobertura
Para a massa
500 g de açúcar mascavo (sem peneirar)
2 xícaras de água
4 ovos separados
4 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de cravo em pó
1/2 colher (chá) de canela em pó
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
1 xícara de leite
1 xícara de mel
Para a cobertura
1,200 kg de gotas de chocolate próprias para cobertura
Numa panela ferva o açúcar mascavo com a água durante uns 20 minutos, até as pedrinhas do açúcar se dissolverem e a calda ficar encorpada
Deixe esfriar
Bata as claras em neve e reserve
Misture, na calda, a farinha e as especiarias
Acrescente o chocolate, o bicarbonato dissolvido no leite e as gemas
Por último, acrescente as claras e o mel
Misture delicadamente
Unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo forminhas próprias para pão-de-mel de 6,5 cm de diâmetro
Numa assadeira, coloque as forminhas com 2 colheres (sopa) da massa em cada uma
Leve para assar em forno médio (180ºC), preaquecido, por 20 minutos, ou até que as bordas da massa comecem a se soltar das forminhas
Retire do forno, deixe esfriar um pouco e desenforme os pães-de-mel, deixando-os numa superfície
Prepare a cobertura: numa panela sobre banho-maria coloque as gotas de chocolate e leve ao fogo até derreter
Misture bem
Desligue o fogo, mas não retire a panela do banho-maria
Caso o chocolate endureça, aqueça a água do banho-maria e repita a operação
Banhe cada pão-de-mel batendo o garfo na borda da panela, para retirar o excesso de cobertura
Deixe escorrer em papel-manteiga
Dá 100 unidades
134 calorias por unidade.
